Diabetes je chronické ochorenie, ktoré ovplyvňuje hladinu cukru v krvi diabetikov. Správna výživa a dodržiavanie diabetickej diéty zohrávajú kľúčovú úlohu v prevencii komplikácií spojených s cukrovkou. Preto je diabetická diéta pri cukrovke nevyhnutná.
Diabetická diéta a jej zásady
Diabetická diéta nie je len o obmedzení sladkostí a cukrov. Ide o vyvážený stravovací plán diabetika, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšuje celkové zdravie pacientov s diabetom. Zásady diabetickej diéty sa líšia podľa typu cukrovky – medzi najbežnejšie patria cukrovka 1. typu a cukrovka 2. typu, ktoré vyžadujú rôzne prístupy. Aké sú teda základné zásady diabetickej diéty?

- Kontrola príjmu sacharidov. Sacharidy majú priamy vplyv na hladinu cukru v krvi, preto je dôležité monitorovať ich množstvo a typ v strave.
- Pravidelné jedenie. Strava pri cukrovke by mala byť pravidelná, aby sa predišlo skokom hladiny cukru v krvi.
- Vyvážené jedlá. Diabetici by mali konzumovať jedlá obsahujúce bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu, ktoré pomáhajú stabilizovať hladinu glukózy.
- Zdravé tuky. Tuky by mali byť prevažne rastlinného pôvodu (olivový olej, avokádo, orechy) a mali by sa vyhýbať trans-tukom a nasýteným tukom.
Strava pri cukrovke 1. typu
Diabetici 1. typu musia dodržiavať prísne pravidlá v stravovaní, aby zvládali hladinu cukru v krvi a správne dávkovali inzulín. Strava by mala byť pravidelná a vyvážená, pričom dôležité je sledovanie príjmu sacharidov v každom jedle. Rovnako ako pri cukrovke 2. typu, aj pri cukrovke 1. typu sa odporúča vyhýbať sa vysokosacharidovým jedlám, ktoré môžu spôsobiť rýchle zvyšovanie hladiny glukózy.
Strava pri cukrovke 2. typu
Strava pri cukrovke typu 2 by mala zahŕňať znížený príjem sacharidov a vysoký podiel vlákniny. Cieľom je zlepšiť citlivosť tela na inzulín a udržiavať stabilnú hladinu cukru. Je dôležité, aby pacienti s cukrovkou 2. typu kontrolovali svoju hmotnosť, pretože obezita môže zhoršiť priebeh ochorenia.
VEDELI STE ŽE:
„Zmena stravy môže znížiť riziko ochorenia na cukrovku 2. typu až o 60%? “ (1)
Odporúčané a zakázané potraviny pri diabetickej diéte
Keď sa dodržiava diabetická diéta jedálniček by mal obsahovať najmä tieto potraviny:
- Zelenina. Najmä zelenina s nízkym obsahom sacharidov (špenát, brokolica, cuketa).
- Celozrnné obilniny. Ako hnedá ryža, celozrnné pečivo, quinoa a ovsené vločky.
- Chudé bielkoviny. Ako kuracie mäso, ryby, tofu a strukoviny.
- Zdravé tuky. Napr. olivový olej, avokádo a orechy.
- Ovocie s nízkym glykemickým indexom. Napr. jahody, čučoriedky, jablká a hrušky. (2)

Ktoré potraviny a nápoje sa, naopak, neodporúčajú? Nevhodné sú sladkosti, cukry a sladené nápoje s vysokým obsahom cukru. Diabetici by nemali jesť biele pečivo a bielu ryžu, pretože majú vysoký glykemický index (gi). Nevhodné je mastné a spracované mäso s vysokým obsahom tuku, údené mäso, slanina, klobásy a pod. Obmedziť musia tiež alkohol, ktorý spôsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi. Podobný zoznam potravín má tiež obličková diabetická diéta.
Diabetická diéta – recepty a praktické tipy
Pri tejto diéte musí diabetik jesť pravidelne, najlepšie každé 3 až 4 hodiny, aby sa predišlo prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi. Pacienti si musia kontrolovať porcie a pravidelne merať hladinu cukru v krvi glukomerom, aby vedeli, ako jedlá ovplyvňujú glykémiu. Stravu by si mali pripravovať doma, aby mali kontrolu nad použitými ingredienciami a množstvom pridaných tukov a cukru.

Strava pri cukrovke - recepty
Rýchly zeleninový šalát s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia – 1 kus
- 2 šálky čerstvého špenátu
- 1 uhorka
- 1 paradajka
- 1/4 avokáda
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Prsia opečte na panvici s trochou olivového oleja, nakrájajte na kocky. Zmiešajte zeleninu, pridajte avokádo a kuracie mäso. Ochuťte olivovým olejom, soľou a korením.
Celozrnné palacinky s lesným ovocím
Ingrediencie:
- 1 šálka celozrnnej múky
- 1 vajce
- 1/2 šálky mlieka
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 šálky lesného ovocia
Zmiešajte všetky ingrediencie do hladkého cesta. Na panvici s nepriľnavým povrchom opekajte palacinky. Podávajte s čerstvým ovocím.

Zdroje:

PharmDr. Kristína Maricáková
Volám sa Kristína a vyštudovala som farmáciu na Univerzite Komenského v Bratislave a venujem témam o zdraví a liekoch. Veľmi rada čítam, cestujem, fotografujem, pečiem a spievam. Rada skúšam nové veci, hlavne čo sa týka kozmetiky.
Viac o mne ➡