Pečeňová diéta - tipy čo pomáha a čo jesť ako máte chorú pečeň

Článok si môžete vypočuť aj v audio verzii.

Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov v našom tele. Zbavuje nás toxínov, spracúva živiny, produkuje žlč a zlepšuje metabolizmus tukov, bielkovín i sacharidov. Ak je preťažená – či už v dôsledku nezdravej životosprávy, nadmerného príjmu alkoholu alebo ochorení ako stukovatenie pečene, hepatitída, mononukleóza či cirhóza – je čas zvoliť pečeňovú diétu.

Čo je pečeňová diéta pre zdravú pečeň?

Pečeňová diéta je spôsob stravovania, ktorého cieľom je znížiť záťaž pečene a podporiť jej regeneráciu. Pomáha zmierniť príznaky ochorení pečene, podporuje trávenie a môže byť dokonca súčasťou liečby pri infekčných ochoreniach, napr. pečeňová diéta pri mononukleóze.

Zameriava sa na ľahko stráviteľné potraviny, dostatočný príjem kvalitných bielkovín a znížený obsah tukov, cukrov a solí. Jej dodržiavanie je obzvlášť dôležité pri diagnózach cirhózy, zápale, stukovatenie pečene alebo hepatitída.

Zásady pečeňovej diéty

Pre správne nastavenie pečeňovej diéty je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

• Obmedzenie tukov – vyhýbať sa tuku, mastným a vyprážaným jedlám, uprednostniť zdravé tuky ako olivový olej, orechy, avokádo.
• Dostatok bielkovín – konzumovať chudé mäso, ryby, tvaroh (ak sa dodržiava pečeňová diéta, tvaroh by mal byť nízkotučný), tofu alebo strukoviny.
• Zníženie príjmu cukrov a rafinovaných sacharidov – vyhýbať sa bielej múke, sladkostiam, sladeným nápojom.
• Obmedzenie potravín s vysokým obsahom soli – nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele a zaťažuje pečeň. Nevhodné sú napr. údeniny.
• Zákaz alkoholu – alkohol je najväčším nepriateľom pečene, jeho konzumácia pri tejto diéte je vylúčená.
• Dostatočný príjem vlákniny – podporuje črevnú peristaltiku a znižuje toxickú záťaž. Vhodná je zelenina, celozrnné produkty, ovocie.
• Hydratácia – pite veľa vody, prípadne bylinkové čaje, napr. mäta či pestrec mariánsky (prečítajte si o ňom viac v tomto článku).

Nevhodné a odporúčané potraviny pri pečeňovej diéte

Nie všetky potraviny sú pre pečeň prínosom. Obmedziť alebo úplne vylúčiť zo stravy by ste mali alkohol a sladené nápoje, mastné, vyprážané a údené jedlá, polotovary a vysoko spracované potraviny, nadmerné množstvo červeného mäsa, silnú kávu, energetické nápoje a sladené čaje. (2) 

Ak sa dodržiava pečeňová diéta, potraviny majú podporovať jej regeneráciu. Ako má vyzerať strava na detoxikáciu? 

• Zelenina – brokolica, cvikla, mrkva, špenát, karfiol, kapusta, uhorky, tekvica, cesnak
• Ovocie – jablká, čučoriedky, citrusy (v primeranom množstve)
• Chudé bielkoviny – kuracie a morčacie mäso, ryby, tofu, mliečne výrobky - tvaroh a syry s nízkym obsahom tuku
• Zdravé tuky – olivový olej, orechy, avokádo
• Celozrnné obilniny – ovsené vločky, hnedá ryža, bulgur, quinoa, celozrnné pečivo
• Koreniny - najmä kurkuma, ktorá obsahuje antioxidanty

Pečeňová diéta jedálniček na 1 deň

Čaká vás pečeňová diéta? Jedálny lístok na jeden deň môže vyzerať napríklad takto: 

Na raňajky zdravú ovsenú kašu s nastrúhaným jablkom, škoricou a lyžičkou medu. Na desiatu len hrsť nesolených vlašských orechov a šálka zeleného čaju. Na obed si dajte grilovaného lososa so zeleninou na pare a ako prílohu voľte quinou. Olovrant môže predstavovať tvaroh s medom a ovocím. Na večeru je vhodná zeleninová polievka (z tekvice, mrkvy) s celozrnným pečivom. Alebo si zadajte do vyhľadávača pojem „pečeňová diéta recepty“ a získate množstvo chutných a zdravých inšpirácií. 

Pečeňová diéta na chudnutie?

Ak dodržiavate pečeňovú diétu dlhodobo, môžete zaznamenať aj úbytok hmotnosti. Je to spôsobené nielen vylúčením nevhodných potravín, ale aj lepšou funkciou tráviaceho systému a celkovým odľahčením organizmu. Nejde však o redukčnú diétu v pravom slova zmysle, pretože chudnutie je vedľajší efekt zdravšieho stravovania.

Pečeňová diéta je jedným z najdôležitejších krokov na ceste k uzdraveniu pri ochoreniach pečene. Zlepšuje nielen funkciu tohto životne dôležitého orgánu, ale celkovo podporuje imunitu, trávenie a vitalitu. Choroby pečene často odhalia až pečeňové testy, ktoré ukážu vysoké hodnoty pečeňových enzýmov. Preto je dôležité pravidelne sa nechať vyšetriť lekárom.  

Zdroje:

1. https://medicine.missouri.edu/news/new-study-shows-diet-exercise-reverses-liver-damage
2. https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet